夜經濟,城市新動力:世代變遷,夜經濟里的人情味傳承

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發布時間:2019-09-21 11:54:27
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隨著港珠澳大橋的開通,交通越發便利,澳門上半年入境旅客錄得2000萬人次的驕人成績,尤其作為港珠澳大橋開通后的首個暑期,今年七、八月份的客量同比增長兩位數。區域融合的紅利已經逐步顯現,但與此同時,從政府到業界紛紛討論如何提高旅游接待能力、服務品質等問題,其中發展夜間旅游成為一大突破口,這既是紓解日間旅客“爆棚”的有效措施,也是增加過夜旅客提高旅客“品質度”的重要方式。

    其實,對于一座城市來說,夜間也隱藏著巨大需求,蘊藏著巨大生產力,食、游、購、娛、體、展、演等各項活動都賦予了夜間消費巨大的潛能。促進夜間旅游,培育“夜經濟”,已成為各地發展的新型旅游模式,它作為城市活力的重要指標,有著鮮明的拉動內需、促進消費等導向。今年以來,北京、上海、天津、重慶等城市紛紛推出舉措,提出要建立夜間經濟示范街、地標型夜市。相比之下,澳門“夜間”與“日間”旅游態勢反差大,夜間活動很少,店鋪結業時間早,消費場景單一,以及相關的配套管理和公共服務等不足,限制游客夜間體驗。本期主題探討“夜經濟”發展,邀請本澳專家學者、業界領袖、政府官員等齊聚分享在“夜經濟”熱潮下,探討如何更好啟動城市“夜經濟”,讓城市“夜活力”釋放出更多增長動力。

    第一板塊“歷史溯源”,澳門街坊會聯合總會李卓君副理事長娓娓道來,以數十年經歷所見及豐富的實踐經驗,分享澳門各街市古早以前的歷史文化背景,亦提到從上世紀60年代起,澳門的夜間消費文化就早有雛形。街坊嘆茶文化早已形成“一盅兩件”的特色,大家休閑地坐在鋪頭里“傾傾計”,非常有人情味。談及康公夜市的初衷,亦指出其出發點是希望通過場景重現,活化上世紀一些有文化、有趣味的街市面貌,可以讓年輕人感受到當年父輩一代的生活場景,領略到當時的文化氛圍。

    進入第二板塊“感悟澳門”,旅游局文綺華局長指出澳門作為世界級的旅游目的地,除了政府部門主導的各類主題活動,娛樂綜合度假村也經常開展一些大型的活動,還有由社團、業界組織的美食、娛樂等活動。夜間可以為居民和游客提供比較豐富的消費、悠閑的地方和活動。提到當前為體驗經濟時代,游客對旅游消費的要求日益豐富而多元,旅游消費觀念越來越成熟并且走向高層次,對沉浸式和體驗式的旅游需求越來越高漲。因而,夜間經濟和夜間旅游要與城市歷史文化深度融合,體現城市的文化底蘊,打造城市特色品牌,為居民和游客提供差異化、多元化的夜生活,讓他們通過一系列心理感知和理解,感悟澳門精彩。

    來到第三板塊“潛力探索”,澳門政治經濟研究協會唐繼宗理事長,從經濟學的角度分析,指出發展夜間經濟對于促進消費升級,擴大內需的重要性不言而喻,透過夜間經濟活動,增加旅客和居民的夜間活動時間,創造消費供需空間,進而刺激旅客和居民夜間消費活動,帶動關聯行業的發展,形成晚間購物、餐飲、旅游、沐浴、美容美發、休閑、保健、學習、教育、歌舞、影視、娛樂等內容的夜間經濟消費業態,進而讓繁華的夜景成為城市的名片,提升城市軟實力。

    在第四板塊“夜市經濟”,群力智庫雷民強副理事長提到,發展夜間經濟是旅游發展不可或缺的部分。毫無疑問,夜經濟在城市商業版圖中的重要性也越來越明顯,縱觀世界各地發展旅游經濟,其中促進夜間旅游經濟從來都是非常重要的元素之一。他認為A區有空間有條件發展夜間經濟,可以探索發展成能體現澳門飲食文化、民俗風情且滿足海內外游客多元消費需求的“地標型夜市”,形成特色街、餐飲集聚型夜市廣場和商旅文娛融合型夜市,令游客入境落地后,可以直接在A區消費,不至于直接流失,也可以緩解其他地方人流擁擠的問題。

    進入最后的第五板塊“特色創新”,邀請澳門旅游學院的兩位學者:陳偉雄先生、盧振邦先生共同探討并分享,他們的觀點認為“夜經濟”是一種多業態融合的復合型經濟,離不開吃、喝、游、購、娛等因素和環節,商旅文各種業態的綜合發展,才能更好地滿足消費者對多種夜間消費活動體驗的需求。因應越來越多游客多元化的需求,甚至包括一些專業的、以自我提升為目的的高層次精神追求,兩位學者提到創新旅游體驗項目,如觀星、海洋夜游、夜間旅游路線拓展等活動。

    不同界別的嘉賓在促進澳門特色夜經濟發展的主題分享上,深入淺出,既深刻剖析了各種問題所在,亦指明未來發展的方略和愿景,為澳門夜經濟、多元經濟發展提出來了更多更深入的探索、思考。

 

夜經濟,城市新動力(一):世代變遷,夜經濟里的人情味傳承

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李卓君:澳門街坊會聯合總會副理事長、澳門中區南區工商聯會會長


夜經濟,澳門歷史溯源

    夜間經濟是促進城市消費的新增長點,也是實現澳門產業適度多元的重要方向。當前澳門產業仍比較單一,長期以來博彩業都是澳門經濟的龍頭產業,雖然吸引了大量游客,為澳門創造了極大的GDP,但同時博彩業的強勢發展也為經濟帶來問題,在人才、土地等方面和其他產業存在資源爭奪,壓小了中小微企業的生存空間。因此,推動夜間經濟繁榮發展,對于各業態中小微企業有一定的幫扶作用。作為濃郁文化色彩、商業繁華、旅游服務成熟的旅游目的地,結合澳門各街市特點設置的夜間經濟活動,有別于娛樂綜合體和大型酒店的夜間經濟,創造更加多元,更加貼地氣的夜間休閑體驗活動,如夜晚觀光、夜游、夜市、夜間購物等,為廣大市民和游客提供更多元的夜間生活體驗。

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    其實從上世紀60年代起,澳門的夜間消費文化就早有雛形。那時候,內港區作為澳門連接內地30多個口岸的唯一港口,承擔港澳貨運和來往內地的客貨運,人貨集散,令其成為整個澳門經濟最活躍的地方,因為內港碼頭的貨運功能,從而吸引了大量的勞動力,不少特色小食、飯店,都圍繞他們做生意。相關的商業活動非常繁華,甚至有部分店鋪如各種餅家、餐廳、旅館都實行24小時營業。許多勞動力和居民返工放工都聚集在那里,閑的時候就坐在鋪頭里來個“一盅兩件”,“嘆嘆茶,傾傾計”,非常有人情味。

   80年代,街坊會人士還通過大笪地活動去推動澳門社區經濟,在爭取到澳葡政府相關支持配合后,成功于“噴水池”舉辦第一次嘉年華。當時吸引了很多商戶和市民參加,場面非常熱鬧,市民在其中觀看表演、享受各種美食,其樂融融,而商戶亦獲得了實實在在的效益。連澳葡政府以及一些外國人,都看到這個模式對社區民間經濟的促進和幫助。經過這次嘉年華之后,陸陸續續又搞了很多社區經濟活動出來,包括大笪地平民夜總會、康公嘉年華等。當時康公嘉年華還吸引了一些臺灣的名小食來參與,整個氛圍都特別熱鬧,甚至因應市民的呼聲和要求,康公嘉年華接著又延續多一個月。

康公夜市,舊情懷與新使命

    延伸到現在搞康公夜市,其實當初籌劃康公夜市的定位是懷舊夜市,出發點是希望通過場景重現,活化上世紀一些有文化、有趣味的街市面貌,可以讓年輕人感受到當年父輩一代的生活場景,領略到當時的文化氛圍:流行什么,吃什么,玩什么。也期望透過這些懷舊式的元素,讓上了年紀的人能從中找回童年記憶。追溯起十月初五街的歷史,本身也曾具有非常繁華的商業背景,從前十月初五街都是包羅萬象,有賣武,有賣鐵打藥的,有賣卡色帶的,有唱歌的,有賣各種美食零食的,非常熱鬧繁華,大家都很開心。所以我們希望能在這里帶動童年回憶,和凝聚一家大小享受家庭樂。當時恰好特區政府也研究著澳門是否需要發展一條美食街,并且花了很大力度去咨詢調研,最初定位在觀光塔前地,但反對聲音比較多,因此我們選擇十月初五街,當時經濟環境非常不好,大量商鋪空置,所以選擇在這個路段發展夜市在當時是容易取得商戶的支持的。從新馬路到康公廟一段發展康公夜市,希望能讓游客來了之后輻射到周邊,讓整個中南區商戶經營得更好,亦滿足居民和游客在夜間的休閑活動需求。

    夜間經濟活動,也讓中小商戶的商業活力不斷啟動,就康公夜市發展以來,令該街區的許多商家都被盤活了,有不少原來關門了的店鋪得以重新營業,客流趨勢也有明顯大增。康公夜市還有一個非常有意義的地方就是為市民,尤其是年輕人創業提供了非常低成本的歷練平臺和機會。在夜市商戶招標過程中,有一部分年輕人甚至剛剛畢業的大學生,毛遂自薦找到主辦機構申請來這個地方創業。

    現時社會在宣導青年創業,但其實幫扶和宣導青年創業除了金錢的支持之外,更重要的是創造多一些創業的條件,甚至是真正實踐的機會。比如很多人覺得做咖啡很簡單,但只有當自己去參與經營之后,才能發現一盤生意并不簡單,不是懂得沖咖啡就能把生意做好,而是有很多配套的工作要跟上,比如商業運營思維、員工溝通思維、如何將成本降到最低,及如何將利潤最大化。

    康公夜市正好可以給年輕人一個嘗試創業的平臺,讓他們嘗試做老板,學習做老板。而通過理論和實踐相結合,充分感受到市場經營的氛圍,明白哪些不能做,哪些方面需要加強,對整個做生意的過程融會貫通,在一線市場中磨煉成長,并從中檢視自己是否有信心,是否適合創業。

歷史文脈,一座城的獨特記憶

    在夜間經濟業態中,餐飲是最基礎的、最接地氣的產業,而且受眾面也更廣泛,但要正視一個問題,發展夜間經濟不是片面理解為發展夜市。澳門不可能條條街都搞夜市,有的區份配合居民康健所需,有的區份適合打造文化夜游,有的區份本身營商環境良好,因此發展夜間經濟要挖掘當地的特色,把握當地的文化背景,進而思考以怎么樣的方式襯托其深層次的文化氛圍,形成一些特色的文化地標。

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    澳門歷史城區保存大量年代久遠、規模宏大、留存完整的東西方風格共存建筑群,見證了澳門四百多年來中華文化與西方文化互相交流、多元共存的歷史。各條街巷都有著不同的歷史文化背景,當時大家在研究,大三巴和關前街只有一街之隔,為什么大三巴能吸引那么多游客,而關前街則門口羅雀呢?因此街坊會做過關前街歷史與文化挖掘和活化的工作,當時,通過口述歷史學會的史料我們知道關前街的由來。歷史上,關前街曾可謂叱咤風云,因康熙當年設海關機構,其中一個“關部行臺”就設在這里,因此這里也成為當年外國人進入澳門的必經之路,也是外國人進入清政府特許經營對外貿易的專業商行“廣州十三行”的關口。外國人要上十三行經商,只能把船停泊在關部行臺,并且將女眷卸在關前街。因為女眷的聚集,久而久之,關前街就催生了針線、女紅等交易,甚至后來進一步發展成比較具有規模毛織、制衣企業。

    從歷史來看,關部行臺、關前街在當時的職能和影響都非常大。結合這些文化歷史,當時街坊會在關前街舉辦相關的活動來吸引游客,比如安排一些義工穿著清兵服裝,游客可以去到指定地點獲得一個“通關章”,集夠之后可以領取一份小禮物。這種既有歷史文化意義,又有一定互動趣味性的活動,能讓游客獲得很好的體驗。

官民合作,串聯人情味氛圍

    其實,無論在日間還是夜間,除了官辦的大型盛會之外,還有許多由民間社團組織的活動不時上演,比如:下環街搞“下環巡禮”、漁人碼頭“燈光夜市情懷澳門街”、康公廟前地“獅藝武術賞析晚會”、漁家飲食習俗活動、水陸演戲會,等等。

    澳門是社團社會,很多事情都離不開社團的推動。以三盞燈成為居民、游客趨之若鶩的東南亞美食地標來講,其實背后是離不開社團的積極推動的。當年街坊會有感這里聚集了許多東南亞僑民、商戶,大家就思考如何把他們的種群文化釋放出來,讓他們融入澳門,能夠感受到澳門社會的包容和接納。于是街坊會協助僑界舉辦第一屆東南亞美食節嘉年華,吸引商戶設攤檔售賣東南亞風味美食,迄今已經有20年歷史了,并成為地標名片。在司打口有條街通到下環街。當時街坊會對這條街作活化評估時,花了許多人力巡游,甚至吸引了居民以義工的身份齊齊出力做清潔,亦協調政府將一些有安全隱患的電線重新整理,將危房拆除。透過大家的互助和共同努力,將街區的環境改善得更好,街坊鄰里之間變得更加和諧。這是充分發揮民間力量所帶來的積極效應,當中亦啟示我們的政府:首先,無論是施政還是發展民生事業,抑或發展夜間經濟活動,政府都應該善用社團和民間力量,讓整個工作更加高效。比如街坊會,在澳門社會覆蓋面廣,幾乎每個區份都有街坊會的機構,積極深耕社區,踏實為居民做實事,有著非常深厚的群眾基礎,也非常深入洞察各區份的問題,因此在組織活動的時候,就更加得心應手。眾所周知,政府的行政費用昂貴,另一方面又要精兵簡政、勤政高效,對于這種矛盾,建議政府未來可以更加緊密和愛國愛澳社團的合作、聯系,利用社團的專業性、廣泛性、公益性等特點去先行評估、實踐。

    其次,因由政府部門、社團組織、業界的積極參與和推動,其實現時澳門并不缺少夜間活動項目,而且,在不同的時節都有不同類型的活動,可以說包羅萬有,惟總體上缺乏有效的串連,沒有形成延續態勢,實在可惜,這是需要政府做好整體統籌的。比如,坊會曾做過嘗試,探索將康公廟、關前街、下環街這三地連成片活化起來,讓游客了解澳門的歷史,感受不同時代、不同族群的文化痕跡,最重要的是,可以親身體驗區區有特色,有文化,有看頭的氛圍,最終,不論旅客還是居民,都能感悟澳門社會所富有的人情味氛圍。


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